粉紅色的壽司飯一端上桌，僑平國小五年級學生也站上關主位置，帶著學弟妹一道闖關，從米食知識、食品科學到智慧農業，一關一關認識台農82號幸福嘉義米。這場在校園裡展開的「幸福米+1特攻隊」成果發表會，讓在地農業不只停留在課本裡，也真的走進孩子的日常。

嘉義市西區僑平國小與嘉義市農會四健會、國立嘉義大學共同推動食農教育課程，並於6月29日舉辦成果發表。此次由五年級學生化身關主，設計米食知識與科學體驗闖關活動，分享一路從產地踏查、課堂學習到創意料理實作的成果，讓全校師生更認識在地品牌幸福嘉義米。

從學校午餐出發　認識幸福嘉義米

嘉義市長黃敏惠表示，嘉義市農地面積不大，但因嘉義農試所設在這裡，與農業關係密不可分。她指出，台農82號米是由嘉義農試所吳永培博士育種研發，不少吃過的人都形容「口感接近日本越光米」，而且具有耐病蟲害、強桿耐倒伏等特性，可減少農藥與肥料使用，符合永續農業需求。

黃敏惠說，嘉義市學校午餐除優先採用國產可溯源食材，也以每週一次的頻率供應各校幸福嘉義米，這不只減少食物里程，也幫助孩子在吃飯時就能理解農業與生態永續。她認為，僑平國小這次成果分享，把米食知識、食品科學和料理技巧結合在一起，讓食農教育更貼近學生生活。

從北社尾稻田到餐桌　課程一路接起來

嘉義市政府教育處處長郭添財指出，食農教育希望從飲食觀念與行為的改變出發，讓學生理解食材如何從產地走到餐桌，也認識四季與自然環境變化對食材成長的影響，進一步建立尊重、感恩與健康飲食的態度。

他表示，今年課程由嘉義市農會四健會規劃辦理，並由國立嘉大食品科學系馮淑慧老師指導，以「從產地到餐桌」為主軸。學生先認識稉米、糯米等不同米種特性，再前往北社尾稻田實地踏查，由幸福米達人盧瑞良介紹台農82號的栽培特色，最後回到課堂進行創意料理實作，逐步建立完整的食農知識。

無人機示範進校園　孩子近看智慧農業

僑平國小校長何憲昌表示，食農教育不只是認識食物，更希望透過跨域課程，讓學生理解土地、農業、科技與生活之間的連結。這次學校結合嘉義市農會四健會、在地青農與嘉大食品科學系資源，讓孩子從田間一路學到餐桌，實際看見智慧農業與食品科學的應用。

在智慧農業體驗課程中，嘉義市青農張育勝、蔡昭亮夫婦，以及植保機操作專家張志韋，現場示範大型植保無人機作業，展示智慧灌溉與精準植保技術。學生近距離觀察無人機自動定位、精準噴灑的流程，也更直接感受到科技如何改變農業工作方式。

一口壽司飯　把食品科學變成看得見的學習

回到校園後，學生在馮淑慧老師指導下，利用幸福嘉義米與火龍果汁製作創意壽司，完成「紅運當頭米食饗宴」。過程中，孩子不只學會壽司製作技巧，也透過實作理解火龍果天然色素受熱變化、米飯吸水比例與醋飯調製等食品科學原理。

這場成果發表會，對僑平國小師生來說，不只是一次課程展示，更是把幸福嘉義米、台農82號和智慧農業真正帶進校園的一堂生活課。從每週一次的學校午餐，到孩子親手做出的壽司飯，在地農業怎麼影響餐桌、又怎麼被下一代理解，鄉親其實都看得見。