金門夏天的辣椒正進入採收期，金門縣農業試驗所把田裡的收成帶進手作課程，安排親子一起認識辣椒，並親手完成一罐剝皮辣椒。對想知道食材怎麼從產地走到餐桌的家庭來說，這堂課不只是在料理，也是一段認識金門農產品的過程。

金門縣農業試驗所表示，將於2026年7月26日、星期日上午舉辦「親子製作剝皮辣椒教學體驗活動」，地點在農試所，活動時間預計從上午8時50分至11時50分。課程共1場、受理40人，即日起開放網路登記至7月23日星期四下午5時，額滿將提前關閉。

辣椒採收期開課　認識金門夏季作物

農試所指出，辣椒是金門夏季的重要作物之一，適逢金門縣農業試驗所休閒農場栽種的辣椒進入採收期，因此規劃剝皮辣椒手作課，希望運用試驗栽培成果，也讓民眾了解辣椒的加工利用方式。

課程將介紹辣椒的品種與特性，並帶領學員實際製作剝皮辣椒，認識食材保存及加工的技巧。農試所說，親子共同參與，能從採收到製作的過程中體驗食農教育，也藉由實作增加對在地農產品的認識與應用。

每人200元　完成可帶回1罐成品

本次剝皮辣椒教學每人酌收成本費用200元，費用包含辣椒、材料及指導教學課程，將於活動當天收取。參與者完成製作後，可攜回1罐自製剝皮辣椒。農試所也提醒，報名者須在活動當日上午8時50分前，到農試所餐廳辦理報到與繳費。

有意參加的親子家庭可掃描活動QR code上網登記；若對報名有疑問，可在上班時間上午9時至12時、下午2時至5時，撥打082-333381向行政管理課洽詢。名額僅40人，想把金門辣椒做成一罐帶回家的鄉親，得留意7月23日下午5時的登記期限。