營養師把蘭嶼常見的蔬果、根莖類和蛋白質食材帶進據點，陪著部落長者一邊認識食物六大類，一邊動手做芋頭西米露。這場在蘭嶼展開的社區營養服務，不只是在教怎麼吃，更是把離島長者健康照護，慢慢拉回日常生活裡。

臺東縣衛生局表示，為縮短離島與本島的健康資源差距，社區營養推廣中心在2026年6月29日至7月1日前進蘭嶼鄉，由局長孫國平親自帶隊，從長者團體營養衛教、據點照護人員培力，到健康飲食友善店家輔導三個面向同步進行。此前，團隊也才剛在6月8日至10日完成綠島鄉駐點服務。

蘭嶼長者營養衛教走進文化健康站

這次營養師團隊前往紅頭文化健康站及椰油文化健康站，帶領長者認識食物六大類、了解鈣質與骨骼健康的關係，也教大家如何做肌少症自我檢測。課程結合「行動菜市場」，直接把蘭嶼常見食材帶到現場，讓長者從看得到、摸得到的食物中建立均衡飲食觀念。

衛生局也把在地食材放進課程內容，利用蘭嶼盛產的芋頭，帶長者實作芋頭西米露，讓營養衛教不只停在講解，而是跟日常吃得到、做得到的料理連在一起。

照服員培力　補強第一線營養照護能力

除了長者課程，營養師也在蘭嶼鄉衛生所辦理據點照護人員營養培訓，內容包括高齡友善飲食環境營造、餐食設計，以及迷你營養評估（MNA）實務應用。衛生局希望協助照服員及早辨識長者的營養風險，讓第一線照護更有依據，也讓社區營養服務不只靠短期駐點，而是能留在這裡的人手上。

臺東縣衛生局局長孫國平表示，「離島長者受交通、物資及地理環境限制，取得營養資源相對不易。」他說，社區營養推廣中心會持續以在地化、生活化為核心推動服務，提升長者健康識能，也串聯社區照護資源和在地餐飲業者。

健康飲食友善店家　從菜單到環境一起看

在健康飲食友善店家輔導部分，營養師實地走訪蘭嶼在地4家餐飲業者，包括漂流木餐廳、迦南園船屋風味餐、野海子簡餐及覓覓飢地。團隊透過實際用餐，以及現場環境與菜單檢視，協助業者運用在地新鮮食材，設計兼顧美味與營養的餐點，讓健康飲食在觀光地區也更容易被看見。

衛生局也提到，已建置「臺東健康食旅地圖」，收錄全縣經營養師實地輔導的健康飲食友善店家，並將摺頁放置在友善店家及旅遊服務中心，提供民眾和旅客查找。對蘭嶼來說，這不只是多一份旅遊資訊，也是在地店家與健康飲食慢慢接軌的一步。

從文化健康站、蘭嶼鄉衛生所到在地餐廳，這波社區營養推廣中心的離島服務，補的是長者照護、飲食知識與生活環境之間的缺口。臺東縣衛生局表示，後續仍將持續深耕蘭嶼與綠島，透過定期駐點、人才培育與店家輔導，讓社區營養服務在離島不斷線，也讓鄉親更容易把健康飲食真正放進每天的生活裡。