泰山食品6月30日通報油品異常後，問題批號油品的回收與下游流向追查隨即展開。縣衛生局自7月1日起已5度前往泰山查廠，這起泰山食品油品異常案，目前已回收733公噸問題批號油品，另有近8千公噸產品採取預防性下架。

縣衛生局指出，5次查廠過程中，先後與衛生福利部食品藥物管理署、檢調單位及政風單位共同進行查核。除追查問題油品，也已掌握近700家下游業者清單，並將資料提供給食藥署及相關縣市，作為後續稽查依據。

問題油品回收後　下游業者持續列管追查

食品從製造端往下游流通，涉及的業者多，查核不能只停在單一工廠。這次泰山食品通報油品異常後，縣衛生局一面查廠，一面整理下游名單，讓食藥署與相關縣市能接續處理。733公噸問題批號油品回收，以及近8千公噸產品預防性下架，是這波食安處置中已掌握的數字。

對消費者而言，食品安全不只是架上商品有沒有撤下，更關係到異常資訊能否及早被發現、通報與追查。縣衛生局認為，守住食品安全，就是守住每一位國人的健康與安心；重大食安事件發生時，中央與地方的查核分工及資訊銜接尤其重要。

地方建議食安法納入防災與24小時通報

行政院正研擬修改食安法，地方建議中央將食安防災機制納入規範。除了平日查驗，也應明定重大食安事件的查核體系分工，建立限時24小時通報機制，並以風險分級管理方式處理不同程度的事件。

地方提出的方向還包括導入智慧數位科技，協助查核、檢驗、回收與下架作業；對於補償方案，也應訂定規範。這些制度若能在事件發生前就有明確準備，食品出現異常時，相關單位才能依循一致程序處理。

稽查人力吃緊　成為地方食安工作的現實挑戰

縣衛生局也指出，食安機制最終仍要靠人員執行。地方衛生單位平時除配合中央各項稽查專案，也要處理地方食安稽查與把關工作，人力吃緊及經驗傳承問題早已存在。泰山食品油品異常案，更讓這項挑戰浮現。

地方盼中央在修法與制度規劃之外，也思考如何充實地方食安稽查人力，讓查核、檢驗、回收與下架工作能真正落實。後續針對近700家下游業者的稽查，以及食安法修法是否納入防災與通報機制，都是這起油品異常案可持續關注的重點。