衛生局這波食品抽驗，把超市、量販店和傳統市場的蔬菜、水果、肉品一件件送驗，最後在30件樣品裡，驗出2件蔬菜農藥殘留超過法定標準。局方已要求業者先把不合格產品下架，避免繼續流入民眾餐桌。

這次例行食品抽驗，檢驗項目包括農藥殘留與動物用藥，結果共有28件符合規定、2件不合格，問題都出在蔬菜。衛生局表示，其中1件已移請蔬菜來源所在地衛生局依法查處，另1件因販售業者無法出示來源收據，將依規裁處，同時加強法規宣導，要求業者落實自主管理，守住食品安全。

食品抽驗查出2件蔬菜超標

從抽驗結果來看，這次市售生鮮食材整體合格率仍以多數為主，但2件蔬菜檢出農藥殘留超過法定標準，仍讓食品安全再度受到關注。衛生局指出，抽驗對象涵蓋民眾平常會採買的通路，包括超市、量販店及傳統市場，目的就是掌握市場上流通食材的實際狀況，降低不合格產品流入市面的風險。

陳南松提醒買菜先看標章與來源

衛生局長陳南松提醒，民眾選購蔬果時，可以優先挑選有「有機驗證」或「產銷履歷」標章的產品，也要留意產品來源和標示資訊是否完整。陳南松表示，「買回家後，建議先以清水浸泡約3分鐘，再以流動清水充分沖洗，必要時可搭配軟毛刷清潔蔬果表面。」他也特別提到，像彩椒、茄子這類表面較不平整的蔬果，更要仔細清洗，以降低農藥殘留風險。

清洗、保存、加熱都和食安有關

除了選購與清洗，食材保存方式同樣會影響食品安全。衛生局指出，蔬菜、水果應依種類妥善冷藏保存；肉品買回家後則應立即冷藏或冷凍，並和熟食分開存放，避免交叉污染。烹調時要徹底加熱，若有剩餘餐點，也應儘速冷藏，再次食用前充分加熱，才能有效降低食品中毒風險。

後續仍會持續監測市售食材

衛生局表示，食品安全不能只看販售端，而是從源頭到餐桌都要一層一層把關。後續仍會持續針對市售生鮮食材辦理例行監測，透過食品抽驗與稽查掌握市場品質。對鄉親來說，最直接的影響就是採買時多看一眼標章與來源，回家後把蔬果洗乾淨、把肉品和熟食分開放。若遇到食品衛生安全問題或消費疑義，也可電洽衛生局服務專線049-2231994。