「縣府在事件發生第一時間就啟動食品安全應變機制。」南投縣長許淑華6日上午在縣務會議後受訪，談的是近日引發不安的致癌油品事件。她表示，南投縣衛生局已全面加強稽查轄內相關業者，掌握問題油品流向，並持續督促回收下架，盡量把風險攔在市場之前。

這起事件源於部分食用油檢出一級致癌物。南投縣政府指出，事件發生後，衛生局立即展開清查，目前查出縣內共有3家食品加工廠曾使用相關油品；經查這3家業者目前都已沒有庫存，相關油品均已投入加工使用，所加工產品也已全面下架，並正積極回收市面流通產品。

南投衛生局追流向　3家加工廠已無庫存

許淑華表示，衛生局目前掌握到的資料顯示，問題原料油總量約1,300公噸，全國相關產品回收率約為1.3%，南投縣目前回收率約達7%。她說，雖然整體回收率仍偏低，但這也提醒中央、地方與食品業者都要提高警覺，加速追蹤流向與回收作業，避免問題產品繼續在市面流通。

她也提到，南投縣過去歷經多次食安事件，衛生局已建立完整應變流程，只要接獲食安資訊，就會立即啟動稽查、管制與要求下架等作業，與各縣市同步執行，不需要等中央通知才開始處理。

校園供餐、公共飲食系統同步清查

針對家長與鄉親關心的校園供餐，許淑華說，縣府在第一時間就同步清查校園供餐及相關公共飲食系統。由於目前正值暑假，縣內學校並未使用涉案油品。另在南投豬樂園相關豬肉加工產品部分，也已要求業者出具切結，確認未使用涉案油品，盼讓民眾可以安心一些。

縣府表示，後續衛生局仍會持續加強稽查，並查核下架情形，依中央要求在期限內完成所有查核及回收資料彙整回報，讓中央掌握全國流向與後續處置。

健康風險怎麼看　縣府籲別過度恐慌

對於民眾擔心健康風險，許淑華表示，這次檢出的物質雖屬一級致癌物，但實際風險仍須視暴露量及長期攝取情形評估。她呼籲民眾不必過度恐慌，日常飲食可維持均衡，盡量交替使用不同種類食用油，並減少高油炸食品攝取。南投縣衛生局也會持續加強食品安全及健康飲食宣導，協助民眾建立正確觀念。

許淑華建議中央補強食安監測

除了地方端的回收與稽查，許淑華也點出制度面問題。她表示，這次問題並不是政府主動抽驗發現，而是由下游業者自主複驗檢出，代表現行監測機制還有精進空間。她建議中央食品安全主管機關建立更積極、主動的監測及抽驗制度，並訂定更嚴格的管理標準，從源頭把關，降低食品安全風險。

對南投來說，這場致癌油品風波眼前最重要的，仍是把流向查清楚、把問題產品回收下架。縣府表示，南投縣衛生局將持續追查致癌油品相關資料，並依中央規定期限完成彙整回報，這也是在地民眾接下來可以持續關注的重點。