一邊認識屏東咖啡的風味，一邊把咖啡端進廚房，這是屏東縣政府今年夏天安排的「屏東咖啡風味實驗室－咖啡料理工作坊」。課程從「咖啡從產地到餐桌」出發，不只談豆子的風味，也讓學員實際做出一道道咖啡料理，讓屏東咖啡不只停在杯子裡。

這項活動由屏東縣政府辦理，縣府原住民處說明，系列課程在7月18日、19日及8月16日於社團法人臺灣技能協進會場地舉行，共規劃3場次。課程主軸定為「咖啡從哪裡來，咖啡怎麼用」，希望民眾從產區、風土到餐桌應用，重新認識屏東咖啡，也支持在地品牌。

上午先懂風味　從產區認識屏東咖啡

原住民處表示，上午課程聚焦咖啡風味解析，內容包括屏東咖啡產區特色、風土環境、品種與風味表現。縣府近年持續辦理咖啡評鑑賽，也推動產業輔導和品牌行銷，讓屏東咖啡在市場上逐漸累積知名度與競爭力，這次工作坊則是把認識咖啡的方式，再往生活裡推近一步。

下午進廚房　咖啡也能做成鹹食與甜點

到了下午，課程轉為料理實作，學員動手製作「咖啡糖衣豬肋排」、「咖啡脆米炸雞」、「咖啡提拉米蘇」及「咖啡杯子戚風」等創意料理。透過咖啡鹹食與甜點的應用，課程不只讓人知道咖啡怎麼喝，也實際體驗咖啡在餐飲裡還能怎麼用，兼具知識性與操作性。

學員回饋實用　縣府盼持續擴大應用

參加學員對課程內容給予肯定，有學員說：「咖啡料理工作坊從咖啡風味的解析、創意料理到食農教育系列課程，很有創意也很實用，希望縣府能持續推廣。」這樣的回饋，也呼應縣府把咖啡從品飲延伸到日常飲食的方向。

原住民處表示，後續屏東咖啡仍會透過精品咖啡豆評鑑、教育訓練、品牌行銷及多元使用等方式，提升品牌能見度，並串聯觀光、餐飲與地方文化。對在地人來說，這不只是多一堂課而已，屏東咖啡若能更自然走進餐桌，也代表這裡的產業特色有機會被更多人看見。