臺南市政府7日召開食品安全會報，桌上談的是這幾天不少人關心的中聯大豆沙拉油事件。由副秘書長林榮川主持的會議中，各局處逐一說明查核進度，從學校、長照機構到夜市、小吃攤，全都納入清查範圍；會中也拍板，接下來要推動「食安標章」，讓民眾買吃的時候，能有更清楚的辨識依據。

這場會議是在7月7日召開，發稿單位為衛生局。起因是中聯大豆沙拉油遭檢出苯駢芘超標，臺南市政府因此啟動跨局處查核與回收。市府表示，除了持續追查問題油品流向，也會督促業者下架、停止使用，減少風險擴大。

臺南受影響22家　已下架回收780公斤

衛生局在會中指出，衛生福利部食品藥物管理署於7月6日公布，全臺受影響業者共360家，其中臺南市有22家。截至7月6日止，臺南市已累計下架回收受影響油品780公斤，並責請相關業者全面停止使用涉案油品，持續配合回收作業。

為了確認問題油品沒有繼續流入市面，衛生局也同步查核本市販售業者10家，另外下架回收問題油品93公斤。這波查核不只看帳面資料，也著重油品是否還在現場流通，避免有遺漏。

長照與社福供餐958家清查　5家已退回庫存81公斤

在供餐安全部分，衛生局表示，已針對臺南市提供長照機構送餐、供餐、住宿型長照機構、產後護理之家及社福團體機構等958家供餐單位全面清查。其中953家確認未使用案內油品；另外5家曾使用福壽健味香油、福壽大豆沙拉油及泰山調和油涉案批號油品，現有庫存共81公斤，均已全數退回供應業者並停止使用。

這也代表，市府目前掌握到的風險品項，已先從供餐端抽離，尤其是照顧長者、住民與產後婦女的場所，會持續列為重點追蹤對象。

學校自設廚房與團膳業者　未見使用受影響批號

教育局表示，已透過教育部校園食材登錄平臺清查油品使用情形，本市自設廚房學校99家及團膳業者16家，均未發現使用受影響批號。由於目前正值暑假，教育局也再次督導學校與業者依主管機關最新公告事項辦理，持續把關校園食安。

對家長來說，這項清查結果至少先釐清校園供餐端的狀況；不過市府也強調，後續若中央公告名單再有異動，地方仍會持續追查，不會只做一次。

市府將推食安標章　也提醒高溫油煙風險

這次會報另一個重點，是市府決議推動「食安標章」。由各局處依權責，輔導轄管餐飲業、食品業者、市場、夜市及相關食品販售場所完成自主清查並張貼標章，讓食品安全資訊更透明，也讓消費者在選購時更容易辨識。

林榮川表示，市府會持續全面追查問題油品流向，督促業者完成下架回收，全力維護市民食品安全。衛生局局長李翠鳳也提醒，「除食品原料來源外，高溫烹調過程中所產生之油煙，亦可能含有苯駢芘等多環芳香烴物質」，呼籲民眾減少攝取碳烤及高溫油炸食品，降低暴露風險。

目前民眾與食品業者若要查詢受影響產品名單及處置措施，可至臺南市政府衛生局「中聯油脂受影響油品查詢與處置專區」查詢最新資訊。對臺南這裡的人來說，接下來除了看問題油品是否持續回收，也可留意食安標章何時上路，作為外食與採買時的參考。