從劇場影像、光雕投影一路走到烘焙檯前，西螺「三指餐飲部」負責人洪崇朔，這幾年把創業路走得不算輕鬆。面對疫情衝擊與營運起伏，他說，縣府的補助「讓創業者有時間重新思考方向」，也讓這間店有機會從低谷裡慢慢站回來。

雲林縣政府15日說明「身心障礙者創業輔導服務計畫」，指出凡設籍或實際居住雲林縣、持有身心障礙證明，且有創業意願或創業輔導需求者，都可向雲林縣政府勞動暨青年事務發展處洽詢。縣府透過創業評估、諮詢輔導、課程、資源轉介，以及租金與設備補助，協助身障者跨過創業門檻。

西螺三指餐飲部　從劇場轉進餐飲

洪崇朔為輕度肢體障礙者，左腳僅有3指，且左右腳長短差異約五公分。他畢業於戲劇相關科系，原本長期投入劇場影像、光雕投影與劇本創作；返鄉後，因資源與環境限制，未能延續原先的劇場理想，後來轉向餐飲創業，成立三指餐飲部。

店家初期經營義大利麵與咖啡，但後來遇上新冠肺炎疫情，內用受限、營收驟降，店務一度停滯。為維持生計，洪崇朔也曾接受照顧服務員訓練並取得證照，同時申請雲林縣政府的身心障礙者創業輔導服務。

雲林縣政府輔導　補助撐過最艱困階段

雲林縣政府勞動暨青年事務發展處長張世忠表示，縣府透過創業評估、諮詢輔導、專業課程及資源轉介，協助個案建立商業模式，也提供創業貸款資訊、租金補助及設備補助，減輕創業初期負擔。他說：「我們希望讓身心障礙者不只是被協助就業，也能夠選擇創業，走出屬於自己的路。」

縣府指出，110至112年間，洪崇朔獲得租金補助與設備補助，讓店面得以持續運作並進行轉型。壓力稍微緩下來後，他投入烘焙產品研發，從肉桂捲反覆試作，歷時約半年建立較穩定的配方，並以三輪車街頭販售、良心商店等方式拓展銷售。

從補助到曝光　後續服務仍持續

如今，三指餐飲部逐漸聚焦在鹽可頌與肉桂捲兩項產品，慢慢累積固定客群。洪崇朔也持續與雲林在地劇場團隊合作，讓餐飲與藝術創作並行。縣府表示，除補助與諮詢外，也透過身障創業微電影進行政策宣導；113年洪崇朔參與拍攝，並無償提供場地與演出，讓三指餐飲部增加曝光。

對有創業想法的雲林鄉親來說，這項身心障礙者創業輔導仍持續受理。雲林縣政府提醒，符合資格者可洽雲林縣政府勞動暨青年事務發展處，電話（05）552-2855，了解創業評估、諮詢輔導、資源媒合與補助資訊，替自己的創業第一步多一份支撐。