乳品標示新制今天上路，嘉義市政府衛生局不只啟動稽查，也帶著食安志工走進飲冰品和現場調製飲品店家，逐店發放「乳品小百科」，協助店家檢視菜單、看板和文宣，當面說明「鮮乳」與「牛乳」的標示差別。對常買鮮奶茶、冰品的在地人來說，這項乳品標示規定，直接關係到每天看到的品名是不是寫得清楚、寫得老實。

嘉義市政府衛生局指出，這波措施是因應衛生福利部修正公告的乳品標示新制，自2026年7月1日起正式實施。衛生局除在嘉義市內加強宣導，也配合衛生福利部食品藥物管理署辦理「115年度現場調製飲品及冰品稽查專案」，共查核10家業者，重點放在「鮮奶」、「鮮奶茶」等產品名稱與實際使用乳品是否相符，查核結果皆符合規定。

鮮乳標示有新門檻　不符規定不能寫

依據衛生福利部114年6月3日修正公告的「食用動物乳、保久乳、調味乳、乳飲品及乳粉品名及標示規定」，從115年7月1日起，市售食品不論是產品名稱、菜單或宣傳內容，只要標示「鮮乳」字樣，所使用的液態乳原料就必須取得中央農業主管機關核發的「鮮乳標章」，或依《農產品生產及驗證管理法》取得相關驗證標章，才能使用「鮮乳」名稱。

換句話說，店家若使用的原料不符合這項條件，就不能在品名、廣告或宣傳上直接寫「鮮乳」。衛生局這次宣導的重點，也放在提醒業者主動向供應商確認乳品來源與種類，避免因一時疏忽，在標示上踩到法規紅線。

食安志工進第一線　協助店家看懂法規

嘉義市政府衛生局表示，食安志工長期投入食品安全宣導，是政府、業者與民眾之間的重要橋梁。這次志工除了發送宣導單張，也主動向店家說明新制重點與常見疑問，協助業者提早檢視產品名稱和廣告內容，降低因不熟悉規定而誤觸法規的風險。

這樣的宣導方式，比起只靠公告更貼近現場需求。尤其飲品店和冰品店常會在菜單、招牌或促銷文宣上使用「鮮奶」等字樣，志工與稽查人員直接到店內說明，能讓店家更快掌握乳品標示該怎麼調整。

查核10家業者　目前都已完成調整

在這次專案中，衛生局配合衛生福利部食品藥物管理署，共查核10家業者，針對「鮮奶」、「鮮奶茶」等名稱與乳品使用情形逐一確認，結果全數符合規定。從查核結果來看，許多業者已配合新制完成調整，顯示乳品標示新規定已逐步落實到第一線販售端。

衛生局長廖育瑋表示，「誠實標示是食品安全的重要基礎，也是建立消費者信任的關鍵。」他也感謝食安志工深入第一線協助政策宣導，讓法規資訊更快、更完整傳達到店家端，一起維護安心消費環境。

菜單與廣告都要再看一次　違規最高罰400萬元

衛生局提醒，業者仍應再檢視產品名稱、菜單、廣告及宣傳內容，若未使用符合規定的鮮乳原料，就不得使用「鮮乳」字樣；若涉及不實、誇張或易生誤解的標示，依《食品安全衛生管理法》可處新臺幣4萬元以上400萬元以下罰鍰。對嘉義市民眾來說，未來不論是在店裡看菜單、點鮮奶茶，或挑選冰品，乳品標示會是更清楚的一道防線；而衛生局也表示，後續將持續結合食安志工與稽查人員，加強乳品標示宣導與查核，守住嘉義市食品安全。