問題大豆沙拉油流入市面後，嘉義市政府在115年7月2日上午獲知消息，隨即啟動跨局處應變。衛生局第一時間派員到大賣場、超市、油品製造業、南北貨經銷商及早餐店查核，幾天內追查並下架問題油品，截至7月6日已累計995件，這波食安清查也成了這幾天嘉義市不少店家與消費者最關心的事。

這次受影響的產品，來自衛生福利部食品藥物管理署公布的中聯油脂食品股份有限公司製造大豆沙拉油，檢出「苯駢芘（BaP）」超過衛生標準。嘉義市政府表示，從7月2日起便展開全面清查，並依食藥署專家會議決議，要求轄內業者針對符合條件的產品在7月6日24時前完成預防性下架，同時主動揭露產品資訊，讓市民掌握購買與食用風險。

衛生局先查19家　問題油品集中退貨區

嘉義市政府衛生局指出，7月2日上午立即啟動稽查，查核轄區內19家業者，涵蓋大賣場、超市、油品製造業、南北貨經銷商與早餐店。經查，各業者已陸續接獲通知並配合停止使用及販售，當天先下架827件問題油品，集中放置於退貨區，後續將配合食品業者辦理回收。

衛生局也同步通知各醫院，以及所屬產後護理之家、長照機構與社區據點，全面停止使用相關問題油品，避免風險持續擴大。

接獲彰化縣通知後　再追下游通路回收

後續在7月3日，嘉義市衛生局接獲彰化縣衛生局通知，協助確認銷貨下游通路的產品下架回收情形。依調查，115年4月至6月間共有「海O粉行」與「萬O商行」兩家業者進貨，合計1314件，其中168件為問題批號產品並已回收，其餘則已售出。

市府表示，這一波除追查實際庫存，也同步掌握已流入市面的產品資訊，後續仍會持續依流向資料進行稽查與追蹤。

學校、社福與市場同步清查

除了衛生局，教育處也在7月2日完成學校午餐用油全面清查，目前各校廚房使用的沙拉油，均未採用這次衛福部公布的產品。教育處表示，後續仍將持續督導學校與供應廠商，落實食材來源管理。

社會處則已通知相關據點、花甲食堂、身障及老福機構全面檢視油品，並確認都未使用7月1日衛福部公布的問題油品。建設處也通知商業會、文化與湖美兩個商圈，以及東、西、保安、北興4個公有市場、設攤區段攤商、攤集場與夜市等自治組織，宣導餐飲與零售會員停用問題油品，由市場管理員確認全數下架，並建議店家主動說明油品來源，減少消費者疑慮。

分層風險管理上路　民眾可辦退換貨

衛生局說明，食藥署在7月5日公布受影響257家業者資訊，並依專家會議決議採取分層風險管理。凡使用受影響油品製成的原型油品，如調和油，或加工產品中受影響大豆沙拉油含量達20%以上者，都應在7月6日24時前完成預防性下架，並向衛生局提供產品資訊；未達預防性下架條件、但有使用受影響大豆沙拉油的產品，也必須在期限內主動揭露資訊。

嘉義市政府衛生局提醒民眾，「如曾購買相關問題產品，請暫停食用，並依業者公告方式辦理退換貨。」若發生消費爭議，可撥打1950全國消費者服務專線；如有食品衛生相關問題，也可洽嘉義市政府衛生局05-233-8066。對嘉義市的店家與鄉親來說，接下來最重要的時間點，就是持續留意問題油品與相關產品的揭露資訊，以及市府後續稽查結果。