嘉義優鮮登上圓山餐桌　翁章梁：品質已受國宴肯定

一桌菜，讓嘉義縣的魚、筍、鳳梨一起走進圓山大飯店。嘉義縣長翁章梁7月8日出席「台灣鰻好的‧圓山領鮮」活動時說：「有品牌就有責任！」他也指出，嘉義優鮮這回登上國宴舞台，是實力與品質受到肯定的最好證明。

這場推廣記者會由圓山大飯店導入嘉義縣台灣鯛、鰻魚、金鑽鳳梨、烏殼綠竹筍及蘆筍入菜，國宴級主廚團隊共設計13道特色料理。出席者包括翁章梁、農業部次長黃昭欽、漁業署長王茂城、圓山大飯店董事長葉菊蘭等人，希望透過飯店餐桌與消費平台，讓更多人看見嘉義優鮮與在地農漁產的實力。

嘉義優鮮進圓山　13道料理一次亮相

這次亮相的菜色，包括「極上鮮筍鰻魚炊」、「玉筍鮮蛤燉雞湯」、「盛夏整顆鳳梨冰沙」、「板煎龍虎斑搭配味噌海膽醬汁」及「寶島御品紅燒鯛」等。主辦單位指出，菜餚運用來自嘉義縣的上等食材，從魚類、蔬菜到水果，都以不同料理方式呈現，讓同一張餐桌上看得到跨菜系的層次變化。

翁章梁表示，嘉義優鮮匯聚農業生產、食品加工到品牌經營的完整實力，目前已累計242家業者、901項產品，這幾年也慢慢打開市場知名度與辨識度。他說，圓山大飯店採用嘉義優鮮農漁產，對第一線生產者來說，是很大的肯定。

他也特別推薦來自嘉義的五項農漁產。台灣鯛經改良後已有健全養殖系統，體型碩大、風味鮮美，供應食材的東晟水產，外銷實力被形容為國際頂級水準；鰻魚則來自雲嘉南屏各地養殖場；金鑽鳳梨來自上等農場，果肉細緻、不咬舌。

這回入菜的烏殼綠竹筍，來自友善諸羅樹蛙蔬果生產合作社。素材指出，合作社為了保護瀕危的諸羅樹蛙，堅持採用友善農法，背後不只是生產選擇，也是一份對生態保育的承諾。另一項蘆筍則來自崙禾社會企業，以友善契作與合理收購模式推動生產，並點出溪口、新港的砂質土壤適合蘆筍生長，兼具營養與風味。

漁業署表示，嘉義縣有豐富的農漁產資源，從優質水產品到在地特色農產，都有市場潛力。活動期間，民眾若品嚐飯店指定菜單，或於「買魚去」、「鱻魚購」、「嘉義優鮮」等平台購買滿1,000元者，可至活動網頁登錄並上傳消費憑證參加抽獎，有機會獲得圓山精緻客房住宿券、松鶴自助餐券等好禮。

對關心嘉義農漁業的鄉親來說，這不只是一次料理展示，也是一個讓產地被更多人看見的機會。從圓山餐桌到線上平台，嘉義優鮮、台灣鯛與鰻魚接下來能不能持續被消費者記住，活動期間的反應，就是最直接的觀察點。