毒油事件延燒之際，南投縣長許淑華17日在南投縣議會臨時會後接受媒體聯訪，先談到縣府已做的第一步。她表示，縣府在第一時間啟動稽查、回收與下架作業，也完成校園食材使用情形清查，確認南投縣轄內學校沒有使用涉案油品，這是眼前最重要的食安防線。

這起毒油事件近日引發全國關注，也成為南投縣議會第20屆第20、21次臨時會的焦點議題。許淑華指出，南投縣府在事件爆發後，同步針對學校午餐與相關供應鏈全面了解，目前確認縣內校園未使用涉案油品；後續也會持續辦理稽查、查緝及必要裁罰，盯緊食品安全。

南投先查校園與供應鏈

許淑華表示，全國各縣市政府在事件發生後，都已立即展開追查、回收與下架作業，南投也同步進行。她說，縣府把校園午餐列為優先清查重點，目的就是降低對學生健康的影響。對在地家長來說，最直接的消息就是目前清查結果顯示，南投縣轄內學校並未使用涉案油品。

她也強調，地方政府在末端把關不能鬆手，縣府會持續落實稽查、查緝與必要裁罰，善盡食品安全把關責任，讓問題產品盡可能不再流通於市場。

許淑華：不能只靠地方末端稽查

談到毒油事件後續，許淑華把重點放在制度面。她指出，食安事件不能只依靠地方政府末端稽查，更重要的是中央政府要從源頭建立完整管理制度。她表示，這起事件已延燒超過兩週，行政院長雖已公開致歉，但民眾更在意的，是道歉之後究竟會提出哪些具體改革。

許淑華說：「民眾真正期待的是政府如何建立有效防堵機制，避免類似事件再次發生。」她認為，若只有態度表達，卻沒有制度調整，社會對食品安全的信心仍難真正恢復。

點名油品管理與責任機制要補強

許淑華進一步表示，中央應全面檢討油品管理制度，包括建立業者自主檢驗機制、政府不定期抽驗制度，以及上下游供應鏈勾稽查核機制，避免業者彼此掩蓋或規避責任，讓問題產品有機會流入市面。

她認為，若只靠地方政府有限的人力與稽查量能，恐怕很難全面掌握流向，因此仍要透過法規與制度，補強源頭管理，才能把食安防護網補得更完整。她也提到，目前中央除了裁罰違規業者，對外宣導減少食用油炸食品，並不是民眾最關心的重點，關鍵還是在於如何真正堵住漏洞。

政治責任也成外界關注焦點

對於外界關注的政治責任問題，許淑華表示，行政院長已說明將追究行政責任，但社會更在意的是責任究竟會追到哪一個層級。她認為，政務官本就應承擔相應的政治責任，若最後只有基層公務人員承受行政處分，恐怕難以回應社會期待。

許淑華最後強調，食品安全沒有中央與地方之分。對南投鄉親來說，眼前可確認的是校園未使用涉案油品；接下來更值得持續關注的，是中央是否儘速提出源頭管理、稽查檢驗與責任機制的具體改革，讓食安不只停在事件發生後的補救。