「食品安全攸關市民健康，市府高度重視油品品質管理。」台南市副市長趙卿惠20日主持「製油業者油品安全管理精進座談會」時，當面向業者、專家學者與相關單位說明，油品安全不能只看單一環節，從原料到成品都要把關。

這場油品安全座談會20日由台南市政府召開，與會者包括油品製造業者、公（協）會代表、專家學者及市府相關局處。會議重點在於針對此次事件檢討現行管理機制，研商更周延、務實且可行的精進措施，讓市民的食用油品多一層保障。

油品安全管理　先從源頭分級把關

會中決議，未來將依製油業者規模採取分級管理。資本額達3,000萬元以上業者，將提高自主檢驗頻率；最上游油品業者則依中央規定，落實黃豆原料與黃豆原油（粗油）逐批檢驗。中游2家油品業者的自主檢驗頻率，也會由現行每半年一次提高為每季一次。

至於資本額未達3,000萬元的下游製油廠，市府要求業者取得原油時，須向供應商索取SGS等檢驗合格證明；若屬國外進口產品，也應提供輸入許可等文件，並建立每年至少一次自主檢驗制度，或依批次辦理檢驗。衛生局後續也將不定期加強抽驗。

從原料看到油槽　苯駢芘列重點檢驗

這次會議不只談原油，連製程中的半成品與成品儲存油槽，也被納入檢測範圍。市府表示，後續將建立更完整的製程品質管制機制，並把苯駢芘列為重點檢驗項目，希望把風險提早攔下來。

會中，大統益廖經理指出，依據過去10年監測結果，苯駢芘檢驗值均低於每公斤2微克（2 μg/kg），研判此次事件可能與黃豆原料有關。大統益目前在黃豆原料或黃豆原油運抵台灣前，會先取得國外公證檢驗報告並由國內預先分析，待貨物抵台後，再逐批完成檢驗，確認符合規範後才進行後續加工。

異常要通報　衛生局將列入稽查重點

在風險控管方面，台南市政府將強化食用油脂製造業者的追蹤追溯及異常事件通報處理機制。衛生局未來稽查時，會把這些項目列為重點，要求業者若發現原料、半成品或成品檢驗不符規定，或產品疑似遭污染等重大異常情形，應主動通報，並提供產品批號、數量及流向等資訊，以利即時啟動風險管控與追蹤溯源。

衛生局局長李翠鳳表示，市府將持續與中央、產業及專家共同推動各項管理措施，從原料源頭、製程管理到成品檢驗全面強化油品安全管理。對台南鄉親來說，接下來可注意的，就是這套油品安全管理與抽驗機制，是否逐步落實到不同規模的製油業者身上。