行政院長卓榮泰4日下午站在朴子市農會肉品市場改建現場，當場宣布核定約32.62億元經費，讓這件地方談了多年的工程，正式往前跨一步。對嘉義縣來說，朴子肉品市場不只是硬體更新，也牽動養豬產業升級、食品安全與冷鏈物流的下一步。

這項視察行程4日下午在嘉義縣朴子市進行，中央拍板支持嘉義縣肉品市場改建計畫。依規劃，新場域將具備屠宰、分切、冷凍及冷鏈物流功能，並朝119年、也就是2030年完工啟用的目標推進。

經費從20億元調整為32.62億元

立法委員蔡易餘說明，朴子市農會肉品市場原址原本是農會經營的肉品拍賣場，因應產業需求，6年前決定拆除重建為現代化屠宰設施。計畫初期由行政院前院長蘇貞昌核定總經費20億元，但後來受到物價與營建成本上升影響，加上原規劃多著重硬體，後續再納入軟體與相關系統建置需求，整體經費因此調整為32.62億元。

地方盼了多年　新場不只處理屠宰

嘉義縣長翁章梁表示，這是地方期盼多年的重要建設，未來不只是新建一座現代化屠宰場，更是養豬產業升級的重要基礎。他說，之後將結合契作制度，從飼料管理、用藥把關，到屠宰作業與食品安全管理，建立完整的生產履歷與品質管理機制，帶動嘉義縣及周邊地區轉型。

冷鏈、追溯與評級交易將成新重點

翁章梁也提到，隨著消費習慣改變與冷鏈物流逐步普及，肉品衛生安全已是產業發展的關鍵。他日前赴法國考察後，對當地重視動物福利、二氧化碳人道屠宰及屠後由獸醫檢驗的制度印象深刻。未來新建場域將導入自動化屠宰、分切、冷鏈物流、智慧管理及肉品追溯系統，並引進民間專業團隊營運。

卓榮泰致詞時表示，「核定總經費32.62億元支持推動嘉義縣肉品市場改建計畫。」未來嘉義縣肉品市場將定位為旗艦型肉品市場，肩負屠體評級交易、接軌國際屠宰衛生標準與毛豬產銷調節等任務。依規劃，每小時屠宰量能250頭、每日最高2,000頭，毛豬產銷調節量能達1,000公噸。對在地來說，這不只是工程進度往前，而是未來買到的豬肉，從來源到衛生管理，都會更有依據可循。